Proteinele nu sunt toate la fel. Află cum să alegi sursa potrivită pentru glicemie, inimă sau masă musculară
Până acum, proteina era adesea tratată ca un singur lucru de bifat în farfurie. De fapt, diferența dintre o porție de somon, o mână de nuci, o farfurie de linte și o friptură nu stă doar în cantitatea de proteine, ci și în tot ce vine odată cu ele: grăsimi, fibre, vitamine și minerale.
Alegerea sursei de proteină ar trebui să depindă de obiectivul personal. Fiecare sursă vine la pachet cu alți nutrienți, esențiali pentru cine urmărește să își controleze glicemia, să își protejeze inima, să își păstreze masa musculară odată cu înaintarea în vârstă sau să își mențină greutatea.
Astfel, este mai util să cauți o alegere potrivită pentru nevoile tale, nu un aliment-minune. Potrivit nutriționiștilor, nu există o singură „cea mai bună” proteină pentru toată lumea.
Pentru glicemie și inimă, contează ce vine împreună cu proteina
Dacă vrei mai mult echilibru pentru glicemie, leguminoasele precum fasolea, lintea, năutul, fasolea neagră și edamame sunt o variantă foarte utilă, pentru că aduc și proteine, și fibre. Iar nucile sau arahidele vin cu proteine și grăsimi nesaturate, nu doar cu sațietate de moment.
Pentru sănătatea cardiovasculară, peștele gras, cum sunt somonul, sardinele, heringul și păstrăvul, are un avantaj clar prin acizii grași omega-3. În contrast, carnea procesată și consumul frecvent de carne roșie în cantități mari nu sunt o alegere bună pentru inimă.
Ideea centrală, susținută și de CSID, este simplă: aceeași etichetă de „proteină” poate ascunde profiluri nutriționale foarte diferite. Așa se explică de ce două alimente bogate în proteine nu ajută în același fel, chiar dacă pe hârtie par să bifeze același lucru.
La slăbit și tonus, proteina ajută, dar nu face treaba singură
Pentru controlul greutății și păstrarea masei musculare, opțiunile practice rămân iaurtul grecesc simplu, ouăle, peștele, carnea slabă, leguminoasele și tofu. Sunt alegeri ușor de integrat într-o masă obișnuită.
Creșterea cantității de proteine nu rezolvă singură kilogramele în plus. Contează totalul de calorii, calitatea generală a alimentației, fibrele și activitatea fizică. Pe scurt, proteina poate ajuta, însă nu înlocuiește o rutină echilibrată.
La fel de important: un aliment cu multe proteine, cum este un baton proteic, nu devine automat sănătos doar pentru că are această etichetă. Nutrițional, el nu este echivalent cu o masă formată din leguminoase, legume, cereale integrale și o sursă de grăsimi sănătoase.
După o anumită vârstă, distribuția proteinelor peste zi devine importantă
Persoanele în vârstă se confruntă cu pierderea treptată a masei musculare. În acest caz, nu contează doar cantitatea de proteine, ci și cum este distribuită pe parcursul zilei și dacă este asociată cu activitate fizică. Ouăle, lactatele, peștele, carnea slabă, soia și leguminoasele rămân surse utile.
Experții avertizează că obsesia pentru atingerea unui anumit număr de grame de proteine poate distrage atenția de la bazele unei alimentații sănătoase. Pentru mulți adulți sănătoși, o dietă echilibrată furnizează deja suficiente proteine.
Alegerea sursei potrivite rămâne pasul care schimbă calitatea farfuriei. La cumpărături, este util să te uiți nu doar la câte proteine are un produs, ci și la fibre, la tipul de grăsimi și la cât de aproape este de o masă completă.
Citește și:
