Până acum, mulți foloseau apă caldă de la robinet pentru a umple oala mai repede. De astăzi, această practică ar trebui evitată. Specialiștii avertizează că apa încălzită în instalație preia mai ușor contaminanți precum plumbul, alte substanțe chimice și microplastice din țevi sau din boilere, iar fierberea nu le elimină.
Schimbați un singur gest în bucătărie: pentru supă, paste, ceai sau orice preparat ce necesită fierbere, porniți de la apă rece și o încălziți apoi. Temperatura ridicată accelerează dizolvarea plumbului și a altor substanțe chimice din instalațiile sanitare, a explicat Tom Neltner, inginer chimist și avocat specializat în siguranța substanțelor chimice: „Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai probabil ca plumbul și alte substanțe chimice din instalațiile care intră în contact cu apa să se dizolve.”
Fierberea nu elimină metalele grele și microplasticele
Fierberea distruge bacteriile și microorganismele, dar metalele grele și microplasticele rămân în apă dacă au ajuns deja acolo. Dani Dominguez, specialistă în nutriție și fondatoarea SunBright Wellness, subliniază: „Fierberea poate ucide bacteriile și alte microorganisme, dar nu elimină metale precum plumbul care au ajuns în apă din rezervorul de încălzire sau din instalațiile sanitare.”
Boilerul poate contribui la problemă, nu doar țevile. Rezervoarele de apă caldă acumulează sedimente și metale, iar anozii de sacrificiu din zinc, folosiți pentru protecția boilerului, pot aduce și ei contaminare cu plumb. Tom Neltner a explicat că „dacă anodul este fabricat din zinc, acesta poate fi o sursă de plumb, deoarece zincul este adesea contaminat cu niveluri ridicate de plumb.”
Țevile din plastic nu rezolvă problema contaminării
Chiar dacă locuiți într-un apartament sau într-o casă cu instalații din plastic, nu înseamnă că apa caldă este automat o alegere bună pentru gătit. Pe măsură ce îmbătrânesc, aceste instalații pot elibera particule microscopice de plastic în apă, iar temperatura ridicată favorizează procesul, conform unui studiu publicat în 2025, cum relatează Adevărul.
Măsurile simple care vă ajută, fără a complica rutina, includ: folosirea apei reci pentru gătit, lăsarea apei să curgă câteva secunde înainte de a o pune în ibric sau în oală, curățarea periodică a boilerului și, dacă doriți apă fierbinte rapid, alegerea unui fierbător electric. Este un pas mic, dar un obicei important, mai ales când gătiți și pentru copii.
„Apa caldă din instalațiile clădirilor nu este testată.”
Andrew Whelton, profesor la Facultatea de Inginerie Civilă și Construcții Lyles, Universitatea Purdue, a rezumat direct riscul: „Apa caldă din instalațiile clădirilor nu este testată.”
