Vreti sa incercati un desert deosebit? Nimic nu este mai bun decat un tort de alune cu glazura de zahar ars.
Ingrediente
Pentru blat:
8 oua
250 gr alune
40 gr pesmet
25 gr faina
250 gr zahar pudra
1 lamaie
2 plicuri zahar vanilat
1 lingura ulei pentru forma
Pentru crema, sirop si decor
2 linguri cafea macinata
100 gr alune
625 gr zahar
2 oua
1 plic zahar vanulat
200 gr unt
50 ml coniac
Mod de preparare
Pentru blat se freaca galbenusurile cu zaharul , zaharul vanilat zeama si coaja rasa de la lamaie. Se adauga alunele (prajite si macinate), pesmetul si faina. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat amestecand usor de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si uns. Se coace blatul la foc mediu , timp de 40 de minute, in cuptorul preincalzit.
Pentru crema, se prepara o cafea concentrata din cele doua linguri de cafea si 50 ml apa. Se mixeaza pe bain-marie ouale cu 150 gr de zahar, zaharul
vanilat, cafeau si alunele macinate. Se amesteca usor pana se ingroasa crema.
Untul inmuiat la temperatura camerei se freaca spuma si se incorporeaza treptat in crema racita, peste care se adauga si coniacul.
Blatul se taie in 3 foi, dupa ce se raceste. Se stropesc cu sirop preparat din 125 de gr de zahar si 150 ml apa. Se ung doua foi cu crema, se suprapun si se acopera cu cea de-a treia.
Se caramelizeaza zaharul ramas. Tortul se decoreaza cu zaharul ars cald, se intinde caramelul cu ajutorul unui cutint inmuiat in unt fierbinte. Poti marca feliile de tort cu un cutit incalzit la flacara. Ii poti adaga frisca sau ciocolata rasa.
Se serveste dupa ce a stat la frigider cel putin 3 ore.
