Presa franceză îți poate da acasă o cafea mai aromată. Mai densă. Fără filtre de unică folosință și fără electricitate. Dacă îți place o băutură cu gust intens, metoda aceasta merită luată în calcul, dar are și un detaliu de sănătate pe care e bine să nu-l ignori dacă bei des cafea nefiltrată.
Cum funcționează și ce avantaje are
Presa franceză, numită și cafetieră cu piston, este un recipient cilindric din sticlă sau oțel inoxidabil, cu un piston prevăzut cu filtru metalic. Practic, cafeaua se prepară prin infuzare, similar ceaiului. La final, pistonul separă zațul de lichid.
Filtrul său metalic lasă să treacă uleiurile naturale ale cafelei și particulele fine. Băutura iese mai bogată ca textură. Tocmai de aici vine și diferența de gust, pentru că în cafea rămân compuși precum cafestolul și kahweolul.
Dacă vrei un punct simplu de plecare, poți folosi trei lingurițe de cafea pentru o cană de aproximativ 250 de mililitri și apoi ajustezi după cum îți place. Este genul de metodă ușor de încercat când vrei un ritual mai lent dimineața sau o cafea făcută simplu, fără aparat.
Partea mai puțin comodă este tot foarte concretă. Poți avea sediment în ceașcă. Iar curățarea componentelor cere ceva mai multă răbdare. La modelele din sticlă apare și riscul de spargere, în timp ce presele din oțel inoxidabil rezistă mai bine și păstrează temperatura mai eficient, dar sunt de obicei mai scumpe.
Consumul frecvent de cafea nefiltrată poate crește colesterolul
Și mai este un lucru care contează dacă presa franceză devine obicei zilnic. Un consum frecvent și ridicat de cafea nefiltrată, cum este cea preparată astfel, poate contribui la creșterea colesterolului total și a colesterolului LDL, conform unei analize a studiilor clinice, cum relatează Libertatea.
Asta nu schimbă gustul bun din ceașcă, dar îți dă un reper de bun-simț. Dacă bei multă cafea preparată prin metode nefiltrate și știi că ești atent la colesterol, merită să discuți cu un medic. Mai ales fiindcă, în general, consumul de cafea în exces nu este recomandat pentru a compensa starea de moleșeală, iar pe caniculă poate dăuna creierului.
Ce să nu confunzi cu o greșeală
Dacă te aștepți la o cafea perfect limpede, presa franceză s-ar putea să te dezamăgească. Filtrul metalic lasă în băutură particule fine și uleiuri naturale, exact cele care dau consistența mai bogată. Sedimentul și curățarea migăloasă nu sunt accidente, ci parte din metodă.
În schimb, dacă îți place ideea unei utilizări versatile, aceeași presă poate fi folosită și pentru cafea la rece, lăsând cafeaua măcinată la infuzat în apă rece pentru mai multe ore, sau pentru ceai din frunze.
