Ai un reper simplu când scoți din frigider pepenele rămas de ieri: dacă miroase acru, fermentat, înțepător sau a alcool, nu îl mai mănânci.
Asta îți poate scuti o toxiinfecție alimentară sau măcar câteva ore foarte neplăcute cu greață, vărsături, diaree și crampe abdominale. Temperaturile ridicate grăbesc alterarea pepenilor roșii și galbeni, mai ales după ce au fost tăiați, iar riscul e mai important pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și persoanele cu sistemul imunitar slăbit.
Un pepene proaspăt are, în schimb, un miros discret, dulce și plăcut. Când zaharurile naturale încep să fermenteze, mirosul se schimbă clar și asta e unul dintre cele mai ușor de observat semne că fructul nu mai e bun.
Textura pulpei indică alterarea
Și textura spune repede dacă mai poți pune felia pe masă. Pulpa unui pepene proaspăt trebuie să fie fermă, crocantă și zemoasă. Dacă devine moale, vâscoasă, lipicioasă sau excesiv de apoasă, fructul nu mai este bun pentru consum.
Dacă vezi mucegai chiar și într-o singură zonă, arunci tot pepenele. Cum relatează CSID, mucegaiul poate pătrunde în profunzime, nu rămâne doar la suprafața pe care o vezi.
Păstrarea corectă prelungește prospețimea
După tăiere, pepenele se păstrează în frigider, într-un recipient închis sau acoperit cu folie alimentară. Dacă a fost ținut constant la rece, este recomandat să fie consumat în 3-5 zile.
Practic, înainte să îl servești din nou, te uiți la două lucruri care se simt imediat: mirosul și pulpa. Dacă unul dintre ele te pune pe gânduri, mai bine renunți la fruct decât să riști să îl mănânce și cei mici din casă.
După tăiere, pepenele trebuie păstrat în frigider, într-un recipient închis sau acoperit cu folie alimentară.
