Chefalul e un peste din familia Mugilidae, are corpul alungit, solzi mari, capul uşor turtit, cu gura lata si dinti ca niste perii.
Are o carne alba-rozalie, usor dulceaga, cu foarte putine oase, fapt care ii da un statut de peste preferat in bucatariile europene. Astazi va prezentam o reteta deosebita : chefal cu sos provensal.
Ingrediente
2 bucati file de chefal
sare
piper
2 linguri de ulei de masline
Pentru sos:
2 catei de usturoi
1 ardei gras
1 ceapa rosie
2 linguri vermut
1 lingurita de ierburi de Provence
5-6 rosii
100 gr masline fara samburi
1 legatura patrunjel
2 linguri de ulei de masline
Mod de preparare
Pentru inceput se curata ceapa si usturoiul. Ceapa se toaca marunt si usturoiul se zdrobeste. Ardeiul se curata si se toaca marunt. Rosiile se oparesc, se decojesc apoi sa taie marunt.
Se inabuseste ceapa si usturoiul in uleiul de masline bine incins, cand se inmoaie bine se adauga ardeiul , rosiile , maslinele si ierburile de Provence. Se fierbe sosul la foc mediu pana scade. La sfarsit de adauga vermutul si patrunjelul si se lasa sa mai dea in cateva clocote.
In timp ce sosul se fierbe, se unge chefalul cu ulei de masline se presara cu sare si piper dupa gust si se frige pe gratar 7-8 minute.
Pestele se serveste stropit bine cu sos.
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportJannik Sinner ar putea lucra cu Magnus Norman, antrenorul celor trei trofee de Grand Slam ale lui Wawrinka
GetPonyOra 5 intră în producție în Bulgaria în 2027, la prima uzină europeană Great Wall Motor
BravonetCe plătești într-un bilet la concert de 100 de lei și cum separi taxele de cheltuielile organizatorului
Revista IoanaCum cureți prosoapele de bucătărie de grăsime și miros și când poți alege spălarea la 60°C
FinanciarulPentru acțiunile OMV Petrom, diferența dintre 1,326 și 1,464 lei este de 10,4%, dar câștigul nu e sigur
News24Guvernul francez ar fi analizat oprirea accesului la platformele sociale sau la internet mobil înaintea manifestațiilor
