Pui o banană în blender peste fructele de pădure? Pierzi antioxidanți. Absorbția flavonolilor scade cu până la 84%. Aceasta este concluzia unui studiu recent. Cercetarea a fost realizată la University of California, Davis. Datele au apărut în revista Food & Function.

Muesli cu fructe de padure 500g ECO22 leiCumpără acum

Situația e simplă. Pregătiți un smoothie aparent sănătos. Dar anulați exact compușii valoroși din fructele de pădure. Scăderea masivă de 84% se întâmplă exclusiv în prezența bananei. Fără ea, antioxidanții rămân disponibili.

Cumpărați fructe de pădure pentru beneficiile lor. Combinația clasică le sabotează. Este util să ajustați rețeta pentru a vă proteja sănătatea și bugetul.

Beneficiile flavonolilor și sursele lor alimentare

Flavonolii sunt compuși antioxidanți. Ei susțin sănătatea cardiovasculară. Ajută și funcțiile cognitive. Se găsesc din plin în fructe de pădure. Sunt prezenți și în ceai, cacao, mere, pere și piersici. Multă lume bea smoothie-uri pentru vitamine. Dar atenție la reacțiile ascunse din blender.

Studiul a implicat 8 voluntari. Aceștia au consumat un smoothie din fructe de pădure sau o capsulă cu flavonoli. Analizele de sânge au arătat o creștere clară a metaboliților în ambele situații. Însă, cum relatează CSID, situația s-a prăbușit când s-a adăugat banana. De ce se întâmplă asta? De vină este polifenol oxidaza. Aceasta este o enzimă prezentă în banane. Ea blochează puternic absorbția flavonolilor.

The BarBarian Baton Proteic - Aztec cacao ECO10 leiCumpără acum

Javier Ottaviani, nutriționist, a explicat clar fenomenul.

„Am fost cu adevărat surprinși să observăm cât de rapid adăugarea unei singure banane a redus nivelul flavonolilor din smoothie și cantitatea absorbită de organism. Acest lucru evidențiază faptul că modul în care preparăm și combinăm alimentele poate influența absorbția compușilor benefici din hrană.”

Sapun scrub cu Aloe Vera si samburi de masline 110g - Helmos19 leiCumpărăSapun Mastiha Chios 110 g - Helmos19 leiCumpărăSapun scrub sunatoare ierburi medicinale 110g - Helmos19 leiCumpără

Cum refaceți smoothie-ul fără să pierdeți antioxidanții

Pentru a salva proprietățile antioxidante, specialiștii propun alte combinații. Amestecați fructele de pădure cu iaurt grecesc. Chefirul și laptele sunt la fel de bune. Puteți alege fructe cu conținut redus de polifenol oxidază.

Nu trebuie să tăiați complet banana din dietă. Consumați-o pur și simplu separat. O puteți lăsa pentru altă masă. Nu știm exact cât timp trebuie să treacă între ele. Așadar, fiți prudenți și nu le mixați în aceeași băutură. Pentru a fi sigure că o schimbare de dietă vi se potrivește, cereți mereu sfatul unui medic de specialitate.

Citește și: