Dacă vrei un desert de post făcut în casă, fără ouă și fără lactate, varianta aceasta cu mere și scorțișoară îți dă exact ce cauți: o prăjitură simplă, pufoasă și ușor de pus în tavă, fără tehnici complicate de cofetărie.
Partea bună e că începi cu ceva foarte la îndemână. Pentru umplutură ai nevoie de 5-6 mere mari, 2-3 linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Dacă merele sunt mai zemoase, poți adăuga și o lingură de griș, ca să nu rămână prea mult lichid în compoziție.
Umplutura se face repede: merele rase se gătesc cu zahăr și scorțișoară la foc mediu, aproximativ 8-10 minute, până se înmoaie și lichidul se evaporă. Apoi le lași să se răcească. Exact pasul acesta te ajută să nu grăbești montarea prăjiturii și să păstrezi aluatul aerat.
Aluatul merge pe o formulă simplă, potrivit CSID, și aici e motivul pentru care rețeta rămâne accesibilă chiar și dacă nu faci des deserturi de post. Amesteci apă minerală, zahăr, ulei, zahăr vanilat, sare și coajă rasă de lămâie, apoi încorporezi făina și praful de copt cernute. La final trebuie să obții un aluat omogen, cu consistență de smântână groasă.
Prăjitura se coace la 180 de grade Celsius
Pune un strat de aluat într-o tavă de aproximativ 25 x 35 de centimetri, adaugă umplutura de mere răcită și acoperă cu restul de aluat. Tava intră în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute.
Știi că prăjitura e gata când prinde culoare aurie și trece testul scobitorii. După coacere, nu o tai imediat. Se lasă să se răcească complet în tavă, apoi se pudrează cu zahăr.
Aromele se intensifică după câteva ore
Și mai e un detaliu care chiar contează când vrei să o faci azi și să o mănânci mai târziu: aromele devin mai plăcute după câteva ore, pe măsură ce merele și scorțișoara se combină cu aluatul.
