5 rețete vegane pentru cină

A găsi inspirație pentru o cină vegană savuroasă nu e nici complicat, nici plictisitor. Cu ingrediente simple și combinații ingenioase, poți transforma mesele de seară într-un moment de răsfăț culinar. Iată cinci rețete vegane care se potrivesc perfect pentru o cină gustoasă și echilibrată.

1. Curry vegan cu năut și spanac

Un curry consistent, aromat și plin de proteine vegetale.

Ingrediente:

• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, pisate
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras
• 1 cutie de năut fiert (400 g)
• 200 g spanac proaspăt
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri pastă de curry roșu sau galben
• 1 lingură ulei de cocos
• Sare și piper după gust
• Orez basmati pentru servit

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de cocos.
2. Caleste ceapa până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul.
3. Pune pasta de curry și amestecă bine.
4. Adaugă laptele de cocos și năutul, lasă la fiert 10 minute.
5. La final, înglobează spanacul și lasă-l să se înmoaie.
6. Servește curry-ul fierbinte cu orez basmati.

2. Lasagna vegană cu linte și legume

O variantă sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru o cină în familie.

Ingrediente:

• 9 foi de lasagna (fără ou)
• 200 g linte roșie fiartă
• 1 dovlecel mare, tăiat felii subțiri
• 1 morcov mare, ras
• 1 ardei gras roșu, cubulețe
• 500 ml sos de roșii
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• Sare și piper
• „Parmezan” vegan (din caju)

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Într-o tigaie, soté-ază legumele în ulei până se înmoaie.
3. Adaugă lintea, condimentele și sosul de roșii. Lasă să fiarbă 5-7 minute.
4. Încălzește foile de lasagna dacă e nevoie (conform instrucțiunilor).
5. Asamblează: un strat de sos, un strat de foi, un strat de legume. Repetă.
6. Presară „parmezan” vegan deasupra.
7. Coace 30-35 minute.

3. Buddha bowl cu quinoa și tofu crocant

Un bol colorat, plin de nutrienți și gust.

Ingrediente:

• 150 g quinoa
• 200 g tofu extra ferm, tăiat cuburi
• 1 avocado, felii
• 100 g varză roșie, fășii
• 1 morcov, tăiat julienne
• 50 g edamame fierte
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură ulei de susan
• 1 linguriță sirop de arțar
• Semințe de susan pentru decor

Mod de preparare:

1. Fierbe quinoa conform instrucțiunilor.
2. Marinează tofu în sos de soia, ulei de susan și sirop de arțar 15 minute.
3. Prăjește tofu în tigaie până devine crocant.
4. Așează quinoa în boluri, apoi adaugă tofu, avocado, morcov, varză și edamame.
5. Presară semințe de susan deasupra.

4. Tocăniță de ciuperci cu mămăligă

Un preparat reconfortant, ideal pentru serile răcoroase.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci champignon feliate
• 2 cepe, tocate
• 3 căței de usturoi, tocate
• 200 ml smântână vegetală (de soia sau ovăz)
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare, piper, cimbru
• 250 g mălai
• 1 l apă
• 1 linguriță sare

Mod de preparare:

1. Încinge uleiul și sotează ceapa și usturoiul.
2. Adaugă ciupercile și prăjește până scad.
3. Pune smântâna vegetală și asezonează cu sare, piper și cimbru.
4. Separat, fierbe apa cu sare și adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant.
5. Servește tocănița de ciuperci alături de mămăligă caldă.

5. Burgeri vegani din sfeclă și năut

O alternativă savuroasă la burgerii clasici.

Ingrediente:

• 1 sfeclă medie, rasă
• 1 cutie de năut fiert (400 g)
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri fulgi de ovăz
• 1 linguriță chimion
• Sare și piper
• 1 lingură ulei de măsline
• Chifle vegane, avocado, roșii, salată pentru servit

Mod de preparare:

1. Pasează năutul cu o furculiță (nu foarte fin).
2. Amestecă sfecla rasă, ceapa, usturoiul, ovăzul și condimentele.
3. Formează chiftele și prăjește-le în ulei până devin aurii.
4. Montează burgerii cu chifle, avocado, roșii și frunze de salată.

Sfaturi suplimentare pentru reușita acestor rețete vegane:

• Folosește ingrediente de calitate: legume proaspete, condimente aromate, produse vegane certificate.
• Joacă-te cu texturile: combină crocant cu cremos pentru mese mai interesante.
• Acordă atenție prezentării: un bol sau o farfurie frumos așezată schimbă complet impresia finală.

Aceste 5 rețete vegane sunt soluția perfectă pentru cine rapide, nutritive și pline de savoare. Cu un pic de organizare, poți transforma fiecare masă într-un moment de bucurie culinară.