Daca sarea si piperul sunt nelispite din bucatarie, fiind folosite in orice preparat, asa ar trebui sa fie si bicarbonatul de sodiu. Cel putin atunci cand vine vorba de pregatirea unei fripturi din carne de miel.
Din pacate, insa, acest truc folosit de cei mai mari bucatari din lume este cunoscut de foarte putine persoane.
Au ramas mai putin de zece zile pana cand crestini ortodocsi vor sarbatori Pastele fapt pentru care daca ai inceput deja sa te gandesti la ce preparate vei pune pe masa, iar friptura de miel se numara, fara doar si poate, printre preparatele delicioase, iti propunem sa tii cont de un truc simplu.
Mai exact, inainte de a pregati friptura de miel, maseaza carnea de miel cruda cu bicarbonat de sodiu, dupa care las-o la frigider pentru trei-cinci ore. Nu doar ca se va curata mai repede, insa carnea va fi mult mai frageda si mai gustoasa.
De asemenea, daca alegi sa faci friptura de miel fie pe gratar, fie la cuptor, pentru ca aceasta sa fie frageda poti alege sa o marinezi.
Mai exact, poti alege sa unghi cotletele de miel cu o pasta realizata din mustar Dijon, ulei de masline, vermut sec, usturoi zdrobit, rozmarin tocat si piper macinat. Trebuie doar sa lasi carnea de miel cateva ore sa se ”odihneasca”, iar la final te vei bucura de un preparat gustos.
O alta metoda prin care poti marina carnea de miel pentru a fi frageda si gustoasa este sa optezi pentru o compozitie realizata din ulei de masline, usturoi maruntit, menta proaspata si, evident, sare si piper.
Carnea de miel poate fi servita, de asemenea, cu felii de lamaie, iar pentru a te bucura de o friptura gustoasa trebuie ca dupa ce ai marinat carnea sa o lasi sa se scurga pe niste proape din hartie, pentru a se elimina surplusul de amestec.
