Celebra chef Rukmini Iyer propune o rețetă simplă și nutritivă care poate fi gătită în doar 30 de minute: cartofii dulci la cuptor cu brânză feta și fasole boabe. Combinația de arome calde și luminoase se prepară într-o singură tavă, fiind ideală pentru mesele de săptămână, potrivit The Guardian.
Cuprins
Această rețetă îmbină gustul dulce al cartofilor copți cu textura cremoasă a brânzei feta și un pesto fresh din ceapă verde. Fasolea boabe adaugă proteine suplimentare și mai multe leguminoase în dietă, creând o masă echilibrată și sățioasă.
Ingredientele necesare pentru 4 porții
Pentru prepararea acestei tavi de cartofi dulci vei avea nevoie de 2 cartofi dulci mari tăiați în cuburi de 1 cm, 570g fasole boabe din borcan scursă și clătită, 2 linguri ulei de măsline, 2 lingurite boia de ardei afumată și 2 lingurite sare grunjoasă de mare. Pentru brânză, folosește un bloc de 200g feta mărunțită.
Pestoul de ceapă verde necesită 25g pătrunjel cu frunze și tulpini fragede, 3 cepe verzi curățate și tocate grosier, 50g migdale sau semințe de pin, 50ml ulei extravirgin de măsline și sucul de la jumătate de lămâie.
Modul de preparare pas cu pas
Încălzește cuptorul la 200°C și pune cuburile de cartofi dulci, fasolea boabe, uleiul de măsline, boiaua de ardei afumată și o linguriță de sare într-o tavă mare. Amestecă bine toate ingredientele și lasă la cuptor timp de 30 de minute.
În timpul coacerii, blendează pătrunjel, ceapa verde, migdalele, uleiul de măsline, sucul de lămâie și jumătate linguriță de sare într-un blender de mare viteză. Gustă și adaugă mai mult suc de lămâie sau sare după preferință.
Finalizarea și servirea
După 30 de minute de coacere, scoate tava din cuptor și adaugă pestoul de ceapă verde peste cartofii dulci și fasole. Presară deasupra brânza feta mărunțită și servește cald. „Îmi place combinația de cartofi dulci copți cu feta mărunțită și un pesto proaspăt și luminos”, explică Rukmini Iyer metoda sa simplă de gătit.
Pentru variații, poți înlocui fasolea boabe cu năut din conservă de 400g, iar pătrunjel poate fi substituit cu alte ierburi aromate moi după preferință. Această rețetă oferă o masă completă și hrănitoare în timp record, perfectă pentru zilele aglomerate.
