Orez basmati cu pui si caju in stil indian

Va prezentam o reteta delicioasa, care a fost pregatita in cadrul emisiunii „Mama mea gateste mai bine” – Orez basmati cu pui si caju in stil indian.

Timp de pregatire: 45 minute

Ingrediente (4 portii):

Orez basmati
Ulei
Ceapa
Usturoi
Ghimbir
Seminte de chimion
Carne de pui
Sofran
Menta proaspata
Baton de scortisoara
Sos de rosii
Stafide
Sare
Piper
Migdale prajite
Caju prajite

Mod de preparare:

OREZ BASMATI

Orezul si puiul se prepara in paralel si apoi se unesc.
Orezul basmati se spala de mai multe ori in apa rece, se scurge si sa lasa sa se usuce.
Intr-o tigaie cu ulei se caleste jumatate din cantitatea de ceapa, dupa care se adauga orezul, se amesteca bine si se lasa la prajit pentru 2 – 3 minute pana cand orezul devine opac.
Se completeaza cu apa fiarta si se lasa pe foc pana cand orezul este moale, aproximativ 20 – 25 minute.

PUI TRAS LA TIGAIE

Intr-o tigaie mare cu ulei incins, se adauga jumatate din cantitatea de ceapa, usturoiul, ghimbir si semintele de chimion si se prajesc la temperatura medie pentru 5 minute.
Se adauga bucatile de pui si se rumenesc, intorcandu-le regulat pentru a prinde culoare pe toate partile.
Se completeaza cu sofranul, apa fiarta, menta proaspata si batonul de scortisoara.
Se aduc la fierbere, se acopera, se reduce focul si se lasa la fiert inabusit pentru 25 – 30 de minute, pana cand carnea de pui este moale.
Se adauga sos de rosii, stafide, sare si piper.
Se transfera intr-o farfurie orezul, se pune sosul cu pui peste orez, se presara migdale prajite, caju prajit si se serveste imediat.