Mancare de praz cu masline. Este o reteta de post simpla, ieftina, cu ingrediente la indemana oricui si foarte usor de facut. Iese un deliciu si poate fi mancata atat calda, cat si rece.
Daca o faci in sezonul cald, trebuie sa folosesti rosiile carnoase, bine coapte. In cazul in care vrei sa te bucuri de aceasta reteta in sezonul rece, atunci mai bine apelezi la sucul de rosii facut in casa sau cumparat de la magazin, conform Savori Urbane.
Citeste si: Mancarea de cartofi. Reteta simpla, gustoasa si ieftina, din copilarie
Reteta simpla de mancare de praz cu masline
In mod normal, daca vrei sa respecti varianta originala, trebuie sa folosesti ceapa uscata alba, dar poti apela si la cea verde pe timpul sezonului cald. De asemenea, tot conform sursei citate anterior, se folosesc masline negre cu samburi, deoarece acestia dau aroma intensa speciala. Pentru a savura mai bine acest preparat, se mananca de preferat cu paine de casa, proaspata.
Lista de ingrediente – savoriurbane.com
- 500-600 de grame de praz, dar doar partea alba
- 2 cepe albe medii
- 3 linguri de ulei
- 300 ml de suc de rosii gross sau 300 de grame de rosii proaspete, oparite si decojite
- 150-300 ml de apa calda
- 150-200 de grame de masline negre intregi
- sare
- piper negru, proaspat macinat
- cozi de ceapa verde – optional
- 1 ardei rosu kapia – optional
- 1 foaie de dafin – optional
- 1-2 catei de usturoi – optional
- cateva felii subtiri de lamaie
- patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Se curata si se spala bine ingredientele. De la praz, se pastreaza doar partea alba. Frunzele le poti utiliza pentru alte preparate culinare. Ceapa se toaca solzisori, iar prazul in niste rondele groase cam de 1,5 cm. Atentie! Daca il tai prea subtire, se dezintegreaza la gatit. Ardeiul rosu se taie cubulete, iar frunzele de ceapa verde sunt si ele tocate marunt.
Se foloseste o tigaie adanca sau o cratita. Se calesc ceapa si prazul, apoi se pune un praf de sare si se lasa la sotat pe foc mic, cu capac, timp de aproximativ cinci minute, dar amesteci ocazional, ca sa nu se arda. Cand rondelele sunt translucide si cu marginea putin rumenita, se adauga ardeiul rosu si cozile de ceapa verde. Se presara un praf de piper si se mai soteaza legumele cateva minute, fara capac.
Daca vrei sa pui si foaie de dafin, acum se adauga. Dupa 2-3 minute de sotare, se pune sucul de rosii sau rosiile pasate, apoi se completeaza cu o cescuta de apa calda, cam 150 ml. Daca iti place sa fie un preparat mai zemos, pune doua cescute, adica aproximativ 300 ml de apa calda, conform Savori Urbane.
Se pun maslinele negre, se mai lasa la clocotit cam 5-6 minute la foc mediu, apoi se pune usturoiul presat dupa ce se opreste focul. Pe deasupra, se pune patrunjel verde tocat si niste felii subtiri de lamaie.
