Ciorba de pui moldoveneasca – Invata sa gatesti o ciorba buna pas cu pas. Astazi am gatit o ciorba ca la mine acasa: ciorba de pui moldoveneasca, asa ca voi incerca sa impartasesc reteta si cu voi.
Iata ce ingrediente va trebuie:
– pui (fie unul intreg, fie folositi ce va place mai mult din el)
RecomandăriCum se taie in mod corect o muscata! Invata sa o pregatesti pentru urmatorul sezon– 3 morcovi
– 1 radacina telina
– 1 dovlecel
RecomandăriChef Patrizia Paglieri te invata sa gatesti piept de rata pe piure de telina! E mai simplu decat crezi– 2 cepe potrivite
RecomandăriLaura Cosoi te invata cum sa gatesti creveti in unt cu ghimbir– bors de putina
– 2 oua (eu am folosit de tara)
– smantana
Cum se pregateste ciorba?
Daca puiul este inghetat, se pune in apa rece, daca va grabiti rau puteti pune si o lingura de sare, insa eu prefer sa nu pun sare peste carne decat cand mancarea este gata (in felul asta carnea ramane suculenta). Dupa ce s-a dezghetat, il taiati in bucati si il puneti intr-o oala de aprox. 4-5 litri cu apa rece. Pana cand carnea va fierbe, va face o spuma deasupra pe care trebuie sa o adunati cu o lingura si sa o aruncati.
Intre timp te poti apuca de legume. Eu urasc sa tai ceapa, asa ca de fiecare data cand gatesc o las in apa rece, curatata, cel putin 20 minute si parca nu mai ustura ochii atat de rau. Cand esti pregatita, toaca cele 2 cepe marunt, morcovul si telina le poti toca cuburi, eu prefer sa las morcovul rondele.
Dupa ce carnea nu mai face spuma, poti verifica daca a fiert cu ajutorul unei furculite si sa adaugi ceapa tocata marunt, lasi 3-4 minute sa fiarba la foc mediu si adaugi morcovii si telina, pe care ii mai lasi aprox. 5 minute pana sa adaugi dovlecelul. Dovlecelul fierbe cel mai repede, asa ca trebuie sa il lasi ultimul.
Mai lasi legumele sa fiarba inca 8 minute la foc mic spre mediu, dupa care bati cele 2 oua cu furculita si le torni in oala cu ciorba amestecand (astfel obtii zdrentele de ou). Dupa ce ai adaugat oul, pui sucul de rosii (350 ml), noi iti recomandam sucul de rosii Olympia (tot moldovenesc), mai lasi cateva minute sa fierba in timp ce amesteci si adaugi borsul de putina (500-700 ml) dupa gust.
Borsul trebuie sa fiarba in jur de 10-12 minute, timp in care poti sa pui si sarea sau daca alegi Delikat de gaina, ai grija sa nu mai pui si sare. Dupa ce ai oprit aragazul, pune o mana de patrunjel spalat si tocat marunt peste ciorba.
Se poate servi cu smantana si un ardei iute proaspat!
Pofta buna!
P.S.: Nu uita sa te speli bine pe maini si sa-ti prinzi parul!
