Vafele sunt un desert foarte gustos. Pot fi servite la micul dejun, ca desert dupa mese si la ocazii speciale, icum ar fi petrecerile pentru zilele de nastere ale copiilor.
Ingrediente pentru 4 portii (12 vafe)
10 bucati de zahar
30 g zahar tos
o lamaie
o portocala
275 g faina
2 oua
100 g unt
un pahar de lapte
sare
ulei
Mod de preparare
Se pun bucatile de zahar intr-un vas cu fundul gros, impreuna cu 2 linguri de apa. Se pun la fiert, amestecand incontinuu cu o lingura de lemn, pana cand se obtine un sirop mai gros. Se lasa siropul sa se raceasca, apoi se amesteca cu zeama de la o lamaie si de la portocala. Coaja citricelor se pastreaza, iar siropul setine la cald, far asa fiarba.
Se pune faina intr-un castron, e face o gropita in mijlocul ei si se adauga galbenusurile, sarea si untul topit. Se framanta aluatul si se adauga treptat laptele incalzit. Albusurile se bat spuma, apoi se amesteca cu aluatul. Amestecul format trebuie sa fie mai gros decat un aluta pentru clatite.
Se fac vafele in aparatul preincalzit si uns cu ulei. Deasupra se toarna siropul si se presara cu zahar tos si cojile rase ale citricelor. Vafele pot fi consumate calde sau reci, dupa preferinta.
Daca aparatul este de fier trebuie uns cu ulei, daca este din teflon, nu trebuie. In ambele cazuri trebuie incalzit bine inainte de pregatirea vafelor.
