Dieta raw, cunoscută și sub numele de dieta crudă, este un regim alimentar care pune accent pe consumul de alimente nepreparate termic sau la temperaturi foarte scăzute. Această abordare a alimentației presupune consumul predominant de fructe, legume, nuci și semințe în starea lor naturală. În acest articol, vom explora ce presupune dieta raw, ce alimente sunt permise și care sunt interzise, precum și principiile de bază pentru cei care doresc să încerce această dietă.
Cuprins
Principiile de bază ale dietei raw
Dieta raw se bazează pe câteva principii de bază care includ:
- Consumul de alimente nepreparate termic: Principala caracteristică a dietei raw este consumul de alimente care nu au fost gătite sau prelucrate termic la temperaturi mai mari de 42-48°C (108-118°F). Aceasta înseamnă că alimentele sunt consumate în starea lor naturală, păstrându-și toate enzimele și nutrienții.
- Alimentele predominante: Dieta raw se concentrează în primul rând pe fructe, legume, nuci și semințe. Acestea constituie principala sursă de nutrienți și energie pentru cei care urmează această dietă.
- Evitarea alimentelor procesate: Alimentele procesate, cum ar fi cele îndulcite, conservate, sau bogate în aditivi și conservanți, sunt în general excluse din dieta raw. Scopul este de a consuma alimente cât mai naturale și neprocesate.
- Fermentarea și înmuierea: În unele cazuri, dieta raw permite fermentarea și înmuierea unor alimente, cum ar fi legumele sau nucile, pentru a le face mai ușor de digerat și pentru a spori disponibilitatea nutrienților.
- Varietatea alimentelor: Este important să se mențină o dietă echilibrată și variată, pentru a asigura aportul adecvat de nutrienți esențiali. Dieta raw încurajează consumul diferitelor tipuri de fructe, legume, nuci și semințe.
Alimente permise în dieta raw
Dieta raw include o gamă variată de alimente permise, cum ar fi:
- Fructe proaspete: Cum ar fi mere, pere, banane, kiwi, portocale, căpșuni și multe altele.
- Legume proaspete: Cum ar fi roșii, castraveți, morcovi, spanac, broccoli, varză și multe altele.
- Nuci și semințe: Cum ar fi migdale, nuci, semințe de in, semințe de dovleac și multe altele.
- Fructe uscate: Cum ar fi stafide, caise uscate, prune uscate și curmale.
- Produse fermentate: Cum ar fi varză murată, kimchi și iaurtul probiotic.
- Sucuri proaspete: Cum ar fi suc de morcovi, suc de sfeclă sau sucuri din fructe.
Alimente interzise în dieta raw
Există și alimente care sunt în general interzise în dieta raw, cum ar fi:
- Alimente gătite: Orice aliment care a fost supus procesului de gătire sau prelucrare termică este interzis în dieta raw. Acest lucru include legumele fierte, orezul fiert sau oricare alt aliment gătit la temperaturi ridicate.
- Alimente procesate: Alimentele procesate, cum ar fi alimentele fast-food, produsele de patiserie, dulciurile și alimentele bogate în zahăr sau aditivi, sunt interzise.
- Carne și produse lactate: Produsele de origine animală, cum ar fi carne, pește, ouă și lactate, sunt în general excluse din dieta raw. Totuși, unele persoane care urmează dieta raw includ produse lactate neprocesate, cum ar fi laptele crud sau brânza neprelucrată.
Beneficii și Riscuri ale Dietei Raw
Dieta raw poate oferi mai multe beneficii, cum ar fi:
- Aport ridicat de nutrienți: Consumul de fructe și legume proaspete aduce o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți în dietă.
- Sursă bună de fibre: Dieta este bogată în fibre, ceea ce poate ajuta la digestie și sănătatea intestinului.
- Controlul greutății: Mulți oameni observă o scădere în greutate datorită dietei raw, deoarece alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt predominante.
Cu toate acestea, dieta raw prezintă și riscuri și provocări, cum ar fi:
- Deficiențe nutriționale: Datorită excluderii produselor de origine animală, cum ar fi carne și lactate, dieta poate duce la deficiențe nutriționale, cum ar fi vitamina B12, fierul și calciul.
- Dificultăți de menținere a dietei: Pentru mulți oameni poate fi dificil de menținut pe termen lung, datorită limitărilor alimentare și lipsei de varietate în alimentație.
- Risc de contaminare alimentară: Fructele și legumele neprelucrate termic pot conține bacterii sau paraziți care pot cauza boli alimentare.
- Necesită timp și pregătire: Acest tip de dietă necesită o planificare atentă și o pregătire, cum ar fi înmuierea nucilor și semințelor sau pregătirea de mese raw.
Această dietă este o abordare alimentară care pune accent pe consumul de alimente nepreparate termic și naturale, cum ar fi fructele, legumele, nucile și semințele. Această dietă poate oferi beneficii semnificative, dar necesită o planificare atentă și cunoștințe despre alimentație pentru a evita deficiențele nutriționale. Este important să discutați cu un specialist în nutriție sau medic înainte de a începe o dietă raw pentru a vă asigura că este potrivită pentru dvs. și pentru a evita potențialele riscuri pentru sănătate.
credit foto freepik.com
