# Vinete umplute

> Pentru ca inca sunt reginele toamnei va prezentam o reteta speciala. Vinetele umplute se mananca fierbinti, inainte de a fi servite se incalzesc in cuptor.

Publicat: 14 septembrie 2012, 01:20 · Actualizat: 14 septembrie 2012, 12:33 · Autor: Ioana Munteanu · Categorie: [REȚETE](https://lyla.ro/articole/retete/index.html.md) · Pagina web: https://lyla.ro/vinete-umplute/ · Publicație: Lyla.ro

**Pentru ca inca sunt reginele toamnei va prezentam o reteta speciala. Vinetele umplute se mananca fierbinti, inainte de a fi servite se incalzesc in cuptor.**

**Ingrediente**

**1kg vinete**
 **300 gr ciuperci**
 **4 rosii**
 **2-3 ardei grasi**
 **3 cepe**
 **125 ml ulei**
 **3-4 linguri pesmet sau gris**
 **1 capatana usturoi**
 **1 legatura marar **
 **1 ou**
 **piper**
 **sare**
 **Mod de preparare**

Se aleg vinete lungi si subtiri, se curata zebra si se taie in jumatati , pe lungime. Se indeparteaza miezul, pastrand peretii grosi cam de 1 cm. Se presara cu sare, dupa 10 minute se oparesc si se lasa la scurs.
 Se curata si sapala ardeii, ciupercile, usturoiul si ceapa. Se taie marunt ardeii, ceapa, usturoiul, ceapa si miezul vinetelor, iar cipercile se taie feliute. Toate acestea se calesc in ulei pana se inmoaie. Rosiile se decojesc, sedau pe razatoare si se amesteca cu grisul , oul batut, mararul tocat fin si legumele calite. Acest amestec se sareaza si condimenteaza dupa gust apoi se umple cu acest continu jumatatiel de vinete.
 Vinetele se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu ulei, peste ele se toarna 200 ml apa si le acoperim cu felii de rosii. Se introduce vasul in cuptorul incalzit in prealabil, se coc la foc mediu in jur de 30 de minute.