# Tartă cu brânză și zmeură. Ideală la o ceașcă de cafea

>   Tartă cu brânză și zmeură –  ideală la o ceașcă de cafea Ingrediente (8 felii): Blat: • 150 g făină • 50 g zahăr • 1 praf sare • 75 g migdale tocate • 1 gălbenuș • 100 g unt. Pentru umplutur...

Publicat: 14 aprilie 2025, 18:28 · Actualizat: 12 aprilie 2025, 10:07 · Autor: Ioana Munteanu · Categorie: [REȚETE](https://lyla.ro/articole/retete/index.html.md) · Pagina web: https://lyla.ro/tarta-cu-branza-si-zmeura-ideala-la-o-ceasca-de-cafea/ · Publicație: Lyla.ro

![](https://lyla.ro/wp-content/uploads/2023/12/tarta-cu-crema-de-branza-si-zmeura-portionata-1-1024x684-1.webp)

 

**Tartă cu brânză și zmeură –  ideală la o ceașcă de cafea**

**Ingrediente (8 felii):**

**Blat:**
• 150 g făină

• 50 g zahăr • 1 praf sare • 75 g migdale tocate • 1 gălbenuș

• 100 g unt.

**Pentru umplutura**

• 250 g zmeură (proaspătă sau congelată)

• 3 ouă • sare

• 750 g brânză de vaci

• 100 g zahăr • 1 plic zahăr vanilat • 10 g amidon • 2 linguri ulei

• 1 linguriță coajă de lămâie rasă

**Preparare**

1 Se amestecă făina cu zahăr, sare și migdale; se adună pe planșetă sub formă de grămăjoară. Deasupra se toarnă zahărul amestecat cu sare și nuci; se face o adân­citură la mijloc, în care se pune gălbe­nușul. Se repartizează de jur împrejurul adân­citurii fulgi de unt. Se frământă rapid cu mâinile, se modelează sub formă de bilă, se înfășoară în folie și se dă la frigider cca 30 min.

2 Se încinge cuptorul la 180ºC. Se curăță zmeura (sau se decon­ge­lează). Se separă ouăle. Se bat albușu­rile cu un praf de sare. Se amestecă brânza cu zahăr tos, zahăr vanilat, gălbe­nu­șuri, amidon, ulei, coajă de lămâie. Se înglobează albușul bătut, apoi zmeura.

3 Pe planșeta tapetată cu făină se întinde aluatul de mărimea formei de tort (Ø 22 cm); se așază în formă. Se toarnă deasupra compo­ziția de brânză și se coace cca 55 min. După primele 40 min. se acoperă cu folie de aluminiu.

Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă să se răcească; se ornează cu ciocolată albă rasă.

Preparare: 40 minute; Răcire: 30 minute; Coacere: 55 minute; Per felie: 450 kcal; Proteine: 20 g; Grăsimi: 22 g; Carbohidrați: 40 g