Se stie ca este mai bine sa previi in loc sa tratezi, asa ca am considerat utila o lista a alimentelor ce pot provoca toxiinfectii alimentare.
Iata deci alimentele cu potential risc de a declansa toxiinfectii alimentare.
– ouale – prezenta bacteriei Salmonella determina acest risc; se recomanda ca aceste alimente sa se gateasca in mod corespunzator si sa nu se consume crude (evitarea de maioneza sau crema cu ou crud)
– tonul – poate fi contaminat cu scombrotoxin, o substanta care provoaca dureri de cap si crampe; daca acest tip de peste este tinut la temperaturi ridicate dupa ce a fost prins, atunci elibereaza respectiva toxina, care nu poate fi distrusa prin gatit
